腌豇豆蒸鸡
腌豇豆蒸鸡是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌豇豆蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
开发腌豇豆的多种吃法。腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了，脱去了水分，需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍，全部装进盘子里看起来很多，似乎都不能再容纳鸡肉块了。然后就抓了大约1/3出来。放好鸡肉块，看起来正是盆满钵满的一满盘。然而，等到蒸好，效果立马变了样，鸡肉块收缩，豇豆变软，原本高高隆起的山丘塌陷成平地。完全不是想象的样子。早知道就不减豇豆了。。。。
不过味道还不错，豇豆吸饱了鸡肉汁，很香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉块：200克 | 水发腌豇豆：100克 |
| 盐：1克 | 鸡粉：4克 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：少许 | 酱油：少许 |
| 姜：适量 | 豆瓣酱：少许 |
| 葱花：适量 | 蒜：适量 |
腌豇豆蒸鸡的做法步骤
腌豇豆蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明：
腌豇豆可以用其它食材代替。
不用高压锅可以适当延长蒸制时间。
所有调料可以根据自己口味任意调配。
相关食材：豇豆