腌豇豆蒸鸡
腌豇豆蒸鸡是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌豇豆蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
开发腌豇豆的多种吃法。腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了,脱去了水分,需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍,全部装进盘子里看起来很多,似乎都不能再容纳鸡肉块了。然后就抓了大约1/3出来。放好鸡肉块,看起来正是盆满钵满的一满盘。然而,等到蒸好,效果立马变了样,鸡肉块收缩,豇豆变软,原本高高隆起的山丘塌陷成平地。完全不是想象的样子。早知道就不减豇豆了。。。。
不过味道还不错,豇豆吸饱了鸡肉汁,很香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡肉块:200克 | 水发腌豇豆:100克 |
盐:1克 | 鸡粉:4克 |
辅助料用量 | |
淀粉:少许 | 酱油:少许 |
姜:适量 | 豆瓣酱:少许 |
葱花:适量 | 蒜:适量 |
腌豇豆蒸鸡的做法步骤
腌豇豆蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:
腌豇豆可以用其它食材代替。
不用高压锅可以适当延长蒸制时间。
所有调料可以根据自己口味任意调配。
相关食材:豇豆