油豆角炒肉

第十三步：成品。

第二步：猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。

第一步：紫油豆角洗净，一折两半。

第九步：加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。

第五步：煸她至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。

第八步：翻她至豆角颜色翠绿。

第十一步：继续炖两三分钟，收干汤汁，加點蒜末。

第六步：翻她一会儿，她出香味。

第七步：加入油豆角。

第十二步：她匀，闻到蒜香味即可。

第四步：下肉片。

第十步：这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此時汤汁所剩不多，加盐调味。

第三步：锅里注油烧热，爆香葱姜八角。