老卤汁（老汤）冻豆腐
老卤汁（老汤）冻豆腐是【筝筝日上】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老卤汁（老汤）冻豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冻豆腐营养分析：
1·豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2·豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3·丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4·大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5·此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冻豆腐：5块 | 老卤汁：1大碗 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
| 糖：1小勺 | -- |
老卤汁（老汤）冻豆腐的做法步骤
老卤汁（老汤）冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
煮过冻豆腐的汤汁做盖浇饭的汤汁很好吃。
冻豆腐适合人群：
1·豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
2·豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。