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燕麦提子软欧

菜谱编号:349-339
燕麦提子软欧是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦提子软欧”。
燕麦提子软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

燕麦是低糖、高营养、高能食品,富含膳食纤维,可以有效抑制和预防肥胖。平时吃惯了精细面食,适当加入一些纤维素多的粗粮,更有益健康。

燕麦提子软欧主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克燕麦:50克
砂糖:30克牛奶:110克
水:50克盐:2克
酵母:3克黄油:15克
辅助料用量
提子干:30克--

燕麦提子软欧的做法步骤

  • 第八步:发酵好的面团排气后,分成六份,滚圆,松弛15分钟。
  • 第十一步:捏紧随后翻面,手搓整理成鱼雷形。
  • 第四步:搅拌成初步面团时,加入软化的黄油。
  • 第五步:搅拌至黄油吸收面团逐渐光滑有筋度,加入提子干搅拌混合。
  • 第七步:覆盖保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
  • 第十二步:依次将剩下的面团整形好。
  • 第十四步:发酵好之后撒粉,割刀口。
  • 第十三步:放入温暖湿润的地方进行第二次发酵,30度,35-40分钟。
  • 第三步:加入主料里除了黄油之外的其他材料。
  • 第十五步:烤箱预热180度,上下火,中层。放入5分钟后调至160度,25分钟。面包侧面显示金黄即可·
  • 第二步:倒入厨师机搅拌缸。
  • 第十六步:成品,淡淡的麦香。
  • 第六步:搅拌提子干均匀分布于面团中。
  • 第一步:将原味燕麦用料理机打碎。
  • 第九步:15分钟后取出其中一个面团,按扁擀成长椭圆。
  • 第十步:翻面,从上往下方卷起,底边捏紧。
  • 燕麦提子软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    1·设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦,侧面呈现金黄色即可。
    2·判断面团是否发酵好,用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞,如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开,说明松弛的还不够,那就需要继续增加时间。
    3·因为我使用的是比较湿润的提子干,如果家中没有可以用葡萄干代替,提前用少许朗姆酒泡软些即可。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:提子燕麦

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