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花卷

菜谱编号：349-480

花卷是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

妹妹教的折叠方法，花卷配方里放入少量白砂糖，做出的花卷更松软更好吃。

花卷主厨：伊悠悠

第十三步：大火蒸13分钟，闷5分钟即可。

第七步：再次刷油，撒葱。

第五步：面片上刷油，撒适量葱。

第十二步：静置发酵2倍大小。

第九步：切块，两两重叠。

第八步：往上压。

第十一步：继续做好每个花卷，放入刷油的蒸屉中。

第三步：盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。

第十步：用筷子压一下，拉长，在自己手指上卷好花卷。

第一步：大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。

第二步：揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)。

第四步：再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。

第六步：两边对折，齐中线。

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