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红烧大虾

菜谱编号：349-690

红烧大虾是【我爱虫虫宝宝】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大虾”。

第五步：将步骤4中的东东搅拌在一起后，加入适量的清水。

第七步：下入虾翻炒，这个过程中不要让油溅到手上或脸上，虾在翻炒过程中会变色。

第八步：等虾全部变色沟，再次将剩下的姜粒再次放入炒锅中出味。

第三步：将虾的尾部中间的尖部拉出抽出虾肠。

第十步：香喷喷的虾虾出锅喽??可以汁多一些，拌米饭味道特别棒！虾肉的营养丰富，很适合小盆友。

第二步：虾用刀从背部片开（小心手不要划伤）不是切开，是用刀横向慢慢由背向内来回方向进入，划开后将虾线挑出。

第六步：锅中加适量油，烧热放入姜粒和蒜（蒜要切片），注意姜粒先放总量的一半，剩下的一会还要有用。烹出姜和蒜的香味。

第四步：将辅料中的白糖，醋，生抽和老抽，耗油倒入一个备用碗中调和，喜欢重颜色和口味的可以增加老抽的量来上色，同时口味重的可以加适量盐调味。

第九步：然后加入辅料兑成的味水，翻炒出香味后，用小火焖一会入味，最后加入水淀粉挂汁。

第一步：虾，选用活虾，新鲜。蒜多瓣，姜切成粒备用。

红烧大虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、放姜粒是一定记着要分两次放入，提味。
2、汁的味道调配可以按自己的口味，一般是醋和糖的比例是1:2，这个比例适合所有糖醋的菜。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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