排骨炖香菇
排骨炖香菇是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖香菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道家人非常喜欢的铁锅炖家常菜——排骨炖香菇，香菇比排骨还香，每次炖上一大锅，都被一家人吃的精光。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：500克 | 香菇：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：1个 |
| 白果：1个 | 草寇：1个 |
| 香叶：1片 | 葱：适量 |
| 老抽：少许 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 香菜：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
排骨炖香菇的做法步骤
排骨炖香菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨冷水焯再过冷水保持肉质紧实。
2、香菇特别容易粘一些小碎末，焯水后更容易清洗干净。
3、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。
4、我用的调料可能还多一些，买的散装调料里边还挺丰富的，适合炖肉类。
答配菜谱：香菇与排骨的做法