排骨炖香菇
排骨炖香菇是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖香菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道家人非常喜欢的铁锅炖家常菜——排骨炖香菇,香菇比排骨还香,每次炖上一大锅,都被一家人吃的精光。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪排骨:500克 | 香菇:500克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
花椒:适量 | 八角:1个 |
白果:1个 | 草寇:1个 |
香叶:1片 | 葱:适量 |
老抽:少许 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 香菜:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
排骨炖香菇的做法步骤
排骨炖香菇做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨冷水焯再过冷水保持肉质紧实。
2、香菇特别容易粘一些小碎末,焯水后更容易清洗干净。
3、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味,不可省略。
4、我用的调料可能还多一些,买的散装调料里边还挺丰富的,适合炖肉类。
答配菜谱:香菇与排骨的做法