当前位置：首页 > 菜谱大全 > 烧椒凉粉

烧椒凉粉

菜谱编号：350-129

烧椒凉粉是【靖丰小厨】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧椒凉粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于四川的凉粉大家认识的比较多的还是川北凉粉、伤心凉粉这一类的经典吃法。今天靖丰给大家带来这一道另据风味的烧椒凉粉~

烧椒凉粉主厨：靖丰小厨

第一步：姜蒜切末，倒入30ml开水中浸泡30分钟以上制成姜蒜水（也可以再加点小葱）

第二步：凉粉切条码放在盘里

第五步：制好的姜蒜水中加入生抽、醋、白砂糖、黑胡椒粉、藤椒油拌匀后淋在凉粉上再淋上一层红油辣子（到这一步基本就是传统的四川凉粉了）

第四步：烧椒放凉后切碎备用

第七步：最后最最重要的一步，凉粉好吃的小秘诀就是要勾一个薄芡，这样能让调料紧紧的包裹住凉粉，口感大增~

第三步：然后是这道菜的主角登场~二荆条洗净去头后，锅中涂一层底油，小火慢慢将二荆条煎出虎皮这就是所谓的烧椒（地道的烧椒凉粉用的烧椒焙辣椒的程度还要更深一些，把辣椒焙至发黑，个人觉得这样不太健康所以就不焙那么狠了）

第六步：然后把剁碎的烧椒铺在表面

菜谱标签：家常菜小菜凉菜

相关食材：凉粉

相关菜谱：: 拌凉粉的做法; 自制豌豆凉粉的做法; 【山东】拌凉粉的做法; 拌海凉粉菜的做法; 【凉拌菜】鸡丝凉粉的做法; 木瓜凉粉冻的做法[图解]; 豉香炒凉粉的做法[图解]; 豌豆凉粉的做法; 浪漫紫色凉粉的做法; 酸奶撞凉粉的做法; 制作川北凉粉的黄金比例的做法; 香辣海凉粉的做法; 红枣冰凉粉的做法; 美颜肉皮冻（肉皮凉粉）的做法; 椰浆凉粉的做法; 别样“伤心凉粉”的做法