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三色凉粉

菜谱编号:466-615
三色凉粉是【青_RyaHxq】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色凉粉”。
三色凉粉
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆淀粉:适量--
辅助料用量
南瓜:适量紫薯:适量

三色凉粉的做法步骤

  • 第七步:用料理机打成汁过滤。
  • 第二步:30g豌豆淀粉,60g水搅拌成淀粉水。豌豆淀粉和水的比例是1:2。
  • 第十四步:混合好的汁水。
  • 第十三步:锅里放适量油,蒜沫小米椒爆香。
  • 第五步:冷却好后放冰箱冷藏。
  • 第八步:制作步骤同上。
  • 第十一步:制作拌凉粉的汁水。一勺自制油泼辣子。
  • 第四步:冷却。
  • 第一步:准备好豌豆淀粉。
  • 第三步:锅里准备210g水是豌豆淀粉的7倍。大火烧开转小火,倒入淀粉水搅拌至透明。
  • 第九步:紫薯蒸熟。
  • 第十二步:加入适量味极鲜、醋,少量凉白开。
  • 第十五步:撒点小葱,凉粉切块,拌一下就可以吃了!
  • 第十步:过滤好的紫薯汁,制作步骤同上。
  • 第六步:南瓜蒸熟。
  • 相关食材:凉粉

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