广式奶香月饼
广式奶香月饼是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式奶香月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自从接触了烘焙,有很多东西都是想吃就自己做的思想,这不,最近馋起了月饼了,容易啊,这就做起来,想吃多少做多少,想要什么味道自己调,想吃什么馅的也可以自己调,耶耶耶。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:230克 | 转换糖浆:135克 |
奶粉:30克 | 枧水:3克 |
花生油:65克 | 蛋黄:22个 |
红曲粉:5克 | 豆沙:700克 |
辅助料用量 | |
手粉:适量(低筋面粉) | -- |
广式奶香月饼的做法步骤
广式奶香月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·乳化糖浆过程一定要乳化到位,糖浆中会充满小气泡。
2·方子我做了22个的是63克,克数方面的这个可按个人喜欢来做。
3·(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)。