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法罗夫桑叶戚风蛋糕

菜谱编号:350-485
法罗夫桑叶戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法罗夫桑叶戚风蛋糕”。
法罗夫桑叶戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子,但没有青汁粉,也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢?早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉,曾经用它来做过青团,墨黑墨黑的绿,如果用来做蛋糕,会变成什么颜色?没有自作主张调整桑叶粉的用量,就按照青汁粉的用量就好。

2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿,绿色中微透着黄,深浅恰到好处,没有淡似若无,也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中,隐隐透出一股。。。。。草的味道,那是桑叶的味道。。。。。

法罗夫桑叶戚风蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋粉:33克
香草法罗夫棉花糖:33克玉米油:26克
牛奶:26克--
辅助料用量
桑叶粉:2克--

法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:搅打至能拔出小尖角。
  • 第十四步:出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。
  • 第十六步:脱模。
  • 第九步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第十五步:翻面。
  • 第三步:筛入低筋粉。
  • 第四步:再筛入桑叶粉,翻拌均匀。
  • 第十七步:切块。
  • 第六步:成均匀的蛋黄糊。备用。
  • 第十步:再倒回剩下的蛋白中。
  • 第七步:将法罗夫加入蛋白中。
  • 第十三步:放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约60分钟左右。
  • 第十一步:轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。
  • 第五步:逐个加入蛋黄搅拌。
  • 第十二步:倒入6寸活底圆模中,震平表面,磕出大泡。
  • 第二步:将牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌均匀。
  • 第一步:用料:鸡蛋2个,低筋粉33克,香草法罗夫棉花糖33克,玉米油26克,牛奶26克,桑叶粉2克。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    桑叶粉可以用抹茶粉,青汁粉代替,用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:桑叶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法罗夫桑叶戚风蛋糕。

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