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小土豆烧肉

菜谱编号：350-669

小土豆烧肉是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小土豆烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆软糯，肉质软烂，汤汁醇厚，香气扑鼻。

小土豆烧肉主厨：爱烘焙的疙瘩猫

第二步：五花肉入开水中汆烫出浮沫。

第五步：煸至金黄，肥肉出油。

第十三步：色泽金黄的小土豆是不是很诱人??

第七步：随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

第十四步：成品。

第三步：撇去浮沫，捞出控干。

第六步：加入干红椒、葱姜、肉蔻、香叶，桂皮，冰糖翻炒。

第四步：锅中倒油，放入五花肉煸炒。

第十二步：最后，大火收汁。

第十一步：中途翻面，土豆均匀的裹上汤汁。

第九步：炖制到肉吸饱汤汁，变得软烂。

第八步：加入漫过肉的开水，大火烧开，转小火炖40分钟

第十步：再加入少许开水和提前切好的土豆块，继续炖煮10分钟。

第一步：准备材料，小土豆洗净，五花肉切小块。

小土豆烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

土豆可以提前切块泡在水中，以免氧化变色。临倒入锅中前捞出。
喜欢吃辣的可以多放几个干红椒。切开味道更辣。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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