酸甜紫甘蓝
酸甜紫甘蓝是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜紫甘蓝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜做了十几年了，也吃了十几年了，由于不断地改进，完善在我家凉菜中一直稳居榜首也是招待亲朋好友出镜最高的一道菜。时至今日已经有20多朋友会做了这道菜，反馈回来的信息是，朋友的朋友说：“太好吃了，绝对是凉菜中的极品”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫甘蓝：1个 | 香菜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 醋：3勺 | 糖：3勺 |
| 盐：少许 | 葱：少许 |
| 辣椒：1个 | 花椒：10颗 |
| 油：20克 | 姜：适量 |
酸甜紫甘蓝的做法步骤
酸甜紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸，甜度因人而异，口味重的可以多放糖醋，口味淡的可以少放。
2、腌制这一环节很重要，脆不脆就看腌的好不好，正常情况下一米左右可以听到清脆的咀嚼声。