山茶油拌紫甘蓝
山茶油拌紫甘蓝是【情一诺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山茶油拌紫甘蓝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫甘蓝俗称紫包菜，也叫紫圆白菜，颜色艳丽，方便存放。起源于欧洲的紫甘蓝，传入中国不到100年，在1827年的《植物名图考》中称之为“回子白菜者”，估计传入的途径是“丝绸之路”。紫甘蓝在欧洲一般作为色拉菜或西餐菜来用，因为生食能保持营养不被破坏，如果不习惯生吃，炒着吃的话一定要急火、重油、爆炒。
和其他甘蓝菜一样，紫甘蓝中也含有大量的纤维素，常吃能增强胃肠功能，促进肠道蠕动。紫甘蓝的吃法多样化，炒、煮、腌、凉拌都可以，不过煮或炒会影响菜品的颜色，想保持漂亮的紫红色，在制作前适量加入白醋，就可以保证在加温后不变成黑紫色，以保持成品的美观。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫甘蓝：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山茶油：适量 | 精盐：适量 |
| 香油：适量 | 蘑菇精：适量 |
山茶油拌紫甘蓝的做法步骤
山茶油拌紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明：
1、紫甘蓝会掉天然的颜色，浸泡时间不用太长。
2、凉拌的丝切的越细越好。