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芒果贝果

菜谱编号：351-496

芒果贝果是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果贝果”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贝果是低脂低糖的一款健康面包，内馅加入了芒果泥和果干，成品芒香浓郁，呈现香甜风味，老少皆宜。

芒果贝果主厨：爱烘焙的疙瘩猫

第十三步：依次整理好剩下的面团。

第一步：将主料里除了黄油之外的材料倒入厨师机搅拌。

第十一步：从上至下卷起，接口处捏和，一端擀压扁，方便将另一端包起。

第六步：搅拌好的面团。

第八步：取其中一个面团，按扁。

第十八步：成品，芒果味道浓郁～

第四步：再芒果干剪碎，其实还可以剪的再小点。

第二步：搅拌成初步面团的时候加入软化的黄油。

第十五步：将糖水中的糖和水放入平底锅煮沸，放入发酵好的贝果，正反面各烫30秒。

第九步：从中间向两端擀开成椭圆形。

第七步：分割成六份，覆盖保鲜膜，醒发15分钟。

第十四步：温暖湿润处发酵25-30分钟左右，烤箱我调至28度，放了一碗刚烧开的水增加湿度。

第十七步：200度，20分钟、上下火、中层。

第十六步：烫好的贝果一会就会表面凹凸不平，没关系，这是正常的，烘烤之后就会圆润饱满起来。立刻送入烤箱。

第十步：翻面转成横向，涂抹芒果泥。到一半位置即可，涂满容易溢出，不易捏和。虽然颜色有点不可描述??。但做好之后真的芒香四溢。

第五步：面团搅拌成柔软光滑时，加入芒果干，再搅拌两分钟，使其分布均匀。

第十二步：包好捏和，即成为贝果面团。

第三步：面团搅拌的时候，来准备芒果泥。将一个芒果去皮去核，勺子压碎，在锅中炒去水分，或者微波中高火转5分钟，得到比较厚实的芒果泥。

芒果贝果做法技巧/窍门/补充说明：

每台烤箱的温差不一样，请自行微调整温度哦，以表面金黄为好～
刚烤好的贝果微凉之后是外脆内软非常好吃，几个小时之后皮会微微有点皱，口感也变的扎实有韧劲。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果

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