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糖醋小排

菜谱编号：351-519

糖醋小排是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋小排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

准备做的时候突然发现葱没了，情急之下用蒜头代替，发现味道也很好?，色香味俱全，上桌后最早消灭的就是这道菜。

糖醋小排主厨：爱烘焙的疙瘩猫

第九步：最后大火收汁。

第十一步：色香味俱全。

第十步：装盘。

第八步：大火烧开转小火炖30分钟左右。

第五步：煸炒一分钟均匀沾上糖色，下姜蒜，八角、桂皮、肉蔻、香叶，继续煸炒出香味。

第七步：倒入漫过排骨的开水。

第一步：排骨入沸水汆烫去血末。

第六步：随后放入生抽、老抽、料酒、醋翻炒均匀。

第三步：锅中倒油，将冰糖放入熬化至成焦糖色冒泡。

第二步：捞出控干。

第四步：倒入小排。

糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明：

家中没有冰糖的也可以用砂糖代替，但个人感觉冰糖的色泽好像更甚一筹。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：醋

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