韩国烤猪肉
韩国烤猪肉是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国烤猪肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烤猪肉是将猪肉用辣椒酱调味后烤成的菜肴,做这道菜时可以在铁支子上烤或是用锅煎。在韩国,人们从很早以前就开始养猪,因此以猪肉为原料的菜肴的烹饪方法十分发达。历史悠久的烹饪书籍《闺壸是议方》(1670)里,曾介绍了把猪肉调味后沾上面粉炒制的方法,也有用小猪烤成的‘烤乳猪’(兒猪炙)和用小猪蒸成的‘蒸乳猪’等多种烹饪方法。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪里脊:550克 | -- |
辅助料用量 | |
生菜:50克 | 茼蒿:50克 |
调味料用量 | |
生姜汁:8克(1/2大匙) | 清酒:15克(1大匙) |
酱油:49·5克(23/4大匙) | 辣椒酱:19克(1大匙) |
糖:24克(2大匙) | 葱末:14克(2大匙) |
蒜泥:8克(1/2大匙) | 胡椒粉:0·3克(1/8小匙) |
芝麻油:26克(2大匙) | 食用油:13克(1大匙) |
韩国烤猪肉的做法步骤
韩国烤猪肉做法技巧/窍门/补充说明:
肉上要好好儿划上刀痕,以免收缩得太严重。
若将猪肉持续放在很大的火上烤的话,只会使外面烤糊,而里面不熟,因此要注意火的控制和调节。
相关食材:猪肉