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大骨头炖酸菜

菜谱编号:351-761
大骨头炖酸菜是【云姑娘_klXx0EnH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨头炖酸菜”。
大骨头炖酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我在美拍上看到的,觉得不错就试了下,我属于南北的中间人,之前没吃过酸菜,美拍上说用这种东北大妈牌子的好吃,我就网购了几包,差不多按着视频里做的,配上蒜瓣,超级美味哟?

大骨头炖酸菜主厨:云姑娘_klXx0EnH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大骨头:两根到三根东北大妈酸菜:两包
辅助料用量
葱:适量辣椒:适量
八角:适量花椒:适量
桂皮:适量味极鲜:适量
姜:适量蒜:适量

大骨头炖酸菜的做法步骤

  • 第六步:放味极鲜,五盖左右,放桂皮,八角。
  • 第四步:油比平时多放点,热锅热油,放花椒粒。
  • 第一步:大骨头剁块,冷水加料酒下锅焯水,洗净。
  • 第十步:把水熬得差不多就可以出锅了,时间得够。
  • 第八步:加一勺盐,把酸菜放在大骨头上面。
  • 第七步:加水,我家锅有点小,加水没过大骨头。
  • 第三步:辅料。
  • 第五步:下葱姜蒜,炒一下,放大骨头。
  • 第九步:大火烧开,小火慢炖,约一个半小时。
  • 第二步:东北大妈牌子的酸菜,两包,洗两遍,沥干水。
  • 大骨头炖酸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    调味用酱油或者味极鲜,别用老抽,酸菜洗两遍基本上不酸了,盐也不大了,所以盐正常加就行,一定要配着蒜瓣吃酸菜,非常好吃??

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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