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大骨棒炖酸菜

菜谱编号:425-586
大骨棒炖酸菜是【琦琦&妈妈】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨棒炖酸菜”。
大骨棒炖酸菜
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
棒骨:1个酸菜:1袋
辅助料用量
葱:适量生抽:适量
老抽:适量糖:适量
白醋:适量十三香:适量
鸡精:适量八角:适量
蒜:适量--

大骨棒炖酸菜的做法步骤

  • 第三步:酸菜用凉水洗两遍,攥干水分
  • 第八步:出锅后撒点葱花,即可。
  • 第四步:锅中加油烧开,放入葱段,蒜瓣,八角
  • 第二步:葱切断,蒜拍扁,一个八角备用
  • 第六步:加入棒骨,翻炒上色,加入适量煮棒骨的老汤,清水,炖15分钟
  • 第一步:准备凉快棒骨,凉水下锅,放料酒,煮出血沫,换清水煮大概30分钟左右,老汤留做备用
  • 第七步:加入酸菜,加入适量的盐,白醋,鸡精,调味,再炖 10分钟就可以了
  • 第五步:加适量的白糖,十三香,生抽,老抽调色炒出香味
  • 大骨棒炖酸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    记住棒骨的老汤可以留着,炒菜都可以用的,酸菜不喜欢吃硬的可以,提前放锅里跟骨头一起炖。

    相关食材:酸菜

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