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干锅虾

菜谱编号:351-906
干锅虾是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅虾”。
干锅虾
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
虾:700克--
辅助料用量
各种蔬菜:适量洋葱:1个
姜:适量香叶:1片
花椒:少许干辣椒:略多些
八角:1个豆蔻:1个
郫县豆瓣:1匙自制辣豆瓣酱:1匙
干豆豉:适量蚝油:少许
白糖:少许盐:少许
葱:适量蒜:适量

干锅虾的做法步骤

  • 第八步:放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱,豆豉少许,炒出红油。
  • 第一步:虾清洗干净,挑去虾线虾肠,剪掉虾须及虾脚,处理干净,备用。
  • 第五步:有水分的香菇类最后放入油锅过油,沥干所有配菜备用。
  • 第六步:剩余的油放入姜葱蒜,香料类,炒出香味。
  • 第十二步:干锅虾就做好了。
  • 第二步:热锅热油,放入虾,轻轻炸,直到虾变微黄即可。
  • 第四步:继续放入各种配菜,过油微炸。
  • 第七步:放入比较多的干辣椒,继续炒出香味。
  • 第九步:放入虾和所有配菜。
  • 第十一步:关火放入小葱和香菜,即可。
  • 第十步:翻炒均匀,放入洋葱,放耗油和白糖调味,尝咸淡后再放适量盐调味。
  • 第三步:捞出沥干油备用。
  • 干锅虾做法技巧/窍门/补充说明:

    蔬菜是看个人喜好配了。

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