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南瓜饺子

菜谱编号：035-202

南瓜饺子是【dabianmei】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家都是面食控，饺子经常吃，但是南瓜饺子第一次吃·第一次用南瓜泥做饺子皮，味道做棒极了·

南瓜饺子主厨：dabianmei

第五步：在饺子皮中间放上适量的馅

第二步：利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会·萝卜干、豇豆洗净，切小丁。

第一步：面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成光滑的面团，松弛半小时以上。

第六步：先将饺皮对折，中间捏合后，再于两边分别打褶，成形·

第八步：若是要煮的话，在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后，关火，出锅。

第三步：萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，装碗里备用。

第四步：松弛好的面团，分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中，可再表面沾少许面粉在擀面皮，因为加了南瓜泥的面团很黏)

第七步：蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水，蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的）

南瓜饺子做法技巧/窍门/补充说明：

因为做的饺子比较多，有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃，凉了就不好吃。

相关食材：南瓜

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