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酱香小花卷

菜谱编号:352-052
酱香小花卷是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香小花卷”。
酱香小花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小花卷是家中常做的一款面食,卷入喜欢的馅料或者是椒麻味的黄豆酱都是很不错的。酱香浓郁,咸香适口,非常的暄软,小小的花卷精巧可爱,做法简单,一出锅就连着吃了好几个。也可以多做一些冷冻起来,忙碌的时候回锅热下食用也方便。

酱香小花卷主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:1000克酵母粉:8克
水:570克葱:50克
黄豆酱:100克--
辅助料用量
味极鲜酱油:5克--

酱香小花卷的做法步骤

  • 第三步:和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处,开始发酵至两倍大。
  • 第九步:均匀的抹上黄豆酱,撒上葱花。
  • 第七步:面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气。
  • 第四步:利用发酵的空档把葱切碎粒。
  • 第十二步:放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右。
  • 第十步:从一端卷起来,封口向下放。
  • 第十四步:成品图。
  • 第一步:酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中。
  • 第六步:搅拌均匀腌制一下。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十五步:咸香可口。
  • 第二步:倒入余下的水。
  • 第十三步:蒸锅里加入水,水开后放入蒸屉小花卷,大火蒸20分钟,再闷两分钟即可出锅。
  • 第十一步:切成小段。
  • 第八步:擀成长方形的面片。
  • 第十六步:酱香浓郁。
  • 第五步:放少许的香油、欣和味极鲜酱油。
  • 酱香小花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    酱油:欣和味极鲜酱油。
    黄豆酱:欣和葱伴侣黄豆酱(椒麻味)。
    不同品牌的面粉吸水性有差异,水量要视面条状态酌情添加。

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