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小笼汤包

菜谱编号:035-245
小笼汤包是【雾霜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小笼汤包”。
小笼汤包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量玉米油:适量
肉糜:适量肉片冻:适量
辅助料用量
米酒:适量盐:适量
蚝油:适量生姜粉:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量

小笼汤包的做法步骤

  • 第五步:将面团擀成长条,切成大小一样的小剂子。
  • 第四步:将肉糜、肉片冻按1:1的比例混合,加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,上劲。
  • 第九步:大火蒸15分钟即可关火。
  • 第十步:关火即可开锅装盘。
  • 第三步:肉片冻用刀剁碎。
  • 第七步:捏成不封口的包子。(我拍的是第一笼包子,怕汤会出来,我捏的一半一半。)
  • 第一步:面粉加入少量的盐、玉米油混合均匀。
  • 第六步:将剂子尽量擀薄成园片,放上肉馅。
  • 第八步:蒸屉上放上湿布,将包子排入,稍留空隙即可。
  • 第二步:加入清水揉成光滑面团,盖湿布静置20分钟。
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