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牛肉灌汤包

菜谱编号：118-307

牛肉灌汤包是【荧姳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉灌汤包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天去超市买了牛肉，看着牛肉很嫩，就做灌汤包子吧，老公和孩子喜欢吃牛肉和猪肉做的灌汤包子，牛肉加一点五花肉，做的牛肉包子很好吃，每次买的牛肉取一部分精肉，做包子或者饺子

牛肉灌汤包主厨：荧姳

第七步：做好的肉馅

第九步：擀得稍薄一些，加入馅料包馅

第四步：把肉馅放在容器里面，加姜末

第六步：最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀

第八步：醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄

第三步：牛肉和猪肉剁成肉泥

第五步：加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，

第十一步：包好的包子

第一步：面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，

第十步：包成圆形的包子，

第二步：然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

第十二步：锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可

牛肉灌汤包做法技巧/窍门/补充说明：

和成的面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
馅料加水搅拌的时候最好用手调，这样做出来的肉馅口感很好，做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看，

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：牛肉

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