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茶香三鲜小笼包

菜谱编号:089-548
茶香三鲜小笼包是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香三鲜小笼包”。
茶香三鲜小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老婆想吃包子,所以照方抓药,包了一款非常有特色的小笼包。包子皮是用绿茶粉和的面,吃到嘴里会有一股淡淡的茶香味。馅是三鲜馅,包成小笼包,吃起来一口一个,灌汤,味道好极了。

茶香三鲜小笼包主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:350克虾仁:100克
芹菜:200克面粉:500克
鸡蛋:1个清水:适量
辅助料用量
葱:15克姜:5克
酱油:5ML美极鲜:15ML
五香粉:2克盐:3克
蚝油:5ML花生油:30ML

茶香三鲜小笼包的做法步骤

  • 第十步:盖上湿龙布醒10分钟。
  • 第十五步:冷水上汽,旺火蒸10分钟即可。
  • 第七步:芹菜洗净剁碎,攥一下水分放入肉馅拌匀。
  • 第三步:再加上剩余的调料,顺着一个方向搅打上劲。
  • 第十一步:再取出揉至三光。
  • 第八步:面粉中加入鸡蛋和绿茶粉。
  • 第五步:将虾仁切成小粒。
  • 第十四步:放入蒸锅中。
  • 第二步:葱姜洗净切末。
  • 第十二步:将揉好的面加剂子擀成皮。
  • 第四步:海虾洗净去壳。
  • 第六步:放入肉馅中搅匀。
  • 第一步:猪肉剁成肉荣。
  • 第九步:加适量清水揉成面团。
  • 第十三步:包成包子。
  • 茶香三鲜小笼包做法技巧/窍门/补充说明:

    和面加鸡蛋可以使面吃起来劲道。
    馅料不要太咸。

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