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鲜香汤包

菜谱编号:082-954
鲜香汤包是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香汤包”。
鲜香汤包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克--
辅助料用量
肉末:100克洋葱:1个
肉皮冻:200克--
调味料用量
盐:适量味极鲜:适量
老抽:适量胡椒粉:适量

鲜香汤包的做法步骤

  • 第三步:通过搓揉等手法将面和成团
  • 第七步:放馅在面皮中间,包成包子
  • 第四步:将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起,加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀
  • 第六步:将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 第八步:放入蒸锅,大火烧开转小火蒸20分钟
  • 第五步:和好的面团饧30分钟后搓成条,切成大小合适的剂子
  • 第九步:蒸好的汤包装盘
  • 第二步:面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水,拌成雪花状
  • 第一步:准备好材料,肉皮冻提前做好,肉末店家已处理好
  • 鲜香汤包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉皮冻最好只要汤的部份,这样蒸出来的包汤汁多且鲜美,不腻味
    2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
    3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下,包包子时才不容易出汤水

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