辣炒花甲
辣炒花甲是【媛芷媛味】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
艳艳的夏日就要来啦，记得读书那会，考完试快放暑假的时候，几个好朋友就会在学校附近的夜市里是花甲，嗦螺蛳，吃烧烤。啤酒饮料的畅饮。现在有了娃已经很久很久没有在晚上出过门了。今天也来应应景，麻辣花甲奉上！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：5000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1小块 | 尖椒：4个 |
| 桂皮：少许 | 花椒：10克 |
| 香叶：2片 | 火锅底料：10克 |
| 香葱：少许 | 盐：少许 |
| 糖：少许 | 味精：少许 |
| 料酒：少许 | -- |
辣炒花甲的做法步骤
辣炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：
花甲一定要吐沙和反复清洗，不然沙子会影响口感。
加水是为了吃的时候，可以有汤汁，看个人喜好，如果不喜好有汤汁的，只要煸炒花甲全部开壳即可。
不开壳的花甲就不要吃了。