第六步：煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。
第九步：改大火，下入日本豆腐，翻她均匀即可。
第五步：剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
第八步：碾她均匀。
第四步：咸蛋三个煮熟。
第三步：用手捞出，改刀成圆片状。
第一步：日本豆腐从中切开。
第七步：加入盐、鸡精、料酒、清水。
第二步：轻捏两头，挤入一大碗清水中。
变着花样消耗端午咸蛋 蟹黄豆腐
变着花样消耗端午咸蛋 蟹黄豆腐是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“变着花样消耗端午咸蛋 蟹黄豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
端午节过完了，各家各户是不是都对着家里大量的皮蛋、咸蛋、粽子头疼？
反正我是很头疼滴！
过了个节，我自己单位分的，老公单位分的，别人送的，父母给的，反正家里皮蛋咸蛋已经成灾，扔了一部分坏的，加上到处送人，也还剩下一两百个蛋。
俺们家算上坨屁屁，总共也才仨人，这天天吃顿顿吃，也吃不了几个，可这玩意搁长了时间又怕坏，所以只有咬着牙折腾咸蛋皮蛋，今天煮两个，明天炒两个，后天拌个豆腐，外后天煮个汤，这样变着花样来消耗，才不至于让家里人吃得厌烦哈！
今天先折腾个咸蛋滴！很简单但很好吃滴的一道菜，蟹黄豆腐。
说是蟹黄，其实是以咸蛋黄加油炒散，做成蟹黄的样子，配上日本豆腐，取其清爽滑嫩的口感，这道菜咸鲜味美，很适合老人和小孩，记得我们家坨屁屁第一次吃到这个菜的时候，还是有天在一个朋友家聚餐，我做了一盘这个蟹黄豆腐，一端上桌就被三个孩子抢光了，尤其坨屁屁非常喜欢这道菜，扒拉了半盘子在自己碗里，拌着吃了一大碗饭。
所以家里孩子食欲不好的时候，可以试试给孩子做这道菜，不一样的咸鲜口感，会让孩子更有味口吃饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 日本豆腐：4支 | 咸蛋黄：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 水：50ML | -- |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：40ML | 盐：1小勺 |
| 鸡精：1/2小勺 | 料酒：一小勺 |