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自制放心油条

菜谱编号：353-245

自制放心油条是【彩虹早餐记】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制放心油条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次出去买油条，心里都会有很多顾忌，不买吧，又很想吃，买吧，又怕吃多了对身体不好，毕竟商家为了油条蓬松好吃，在里面加了不少添加剂，还有地沟油之类的，所以每次也不敢吃太多。

所以还是自己动手做吧！虽然麻烦了点，但是咱吃着放心啊！口感一点逊色于外面卖的。

自制油条，健康又美味，没有任何的添加剂，吃着放心，晚上和好面，第二天早上起来炸，再配上一碗白粥，这叫一个美味，一天都充满活力。

自制放心油条主厨：彩虹早餐记

第一步：先准备好食材；

第六步：揉好的面团非常柔软，比做包子的面团还要柔软一些，然后保险膜包好，冷藏静置一晚。天气热冷藏，天气冷放外面也无妨。这一步的目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性；

第十步：叠好的面片用筷子在中间压一下;(筷子会粘的话，粘些面粉在筷子上。）

第九步：切好的面片两个两个叠起来;（在擀面片的时候底部要提前撒上足够的干面粉，不然面片会粘在面板上，很难拿起来。）

第八步：用切面刮板切成条，宽度大概是两个手指宽，如果锅够大擀多宽多长都没事;

第五步：再揉成光滑柔软的面团；

第七步：早上将面团取出，硅胶垫上撒点干粉，把面团擀长，不用擀太宽，尽量擀长；

第二步：将面粉，苏打粉，无铝泡打粉，食盐搅拌一起；

第十二步：等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！

第十一步：等到油七成热时，捏住油条胚的两头，拉长，胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。两头一定要捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦；

第十四步：自制油条，健康又美味，没有任何的添加剂，吃着放心；

第三步：接着打入一个鸡蛋，加入食用油，慢慢加入温水搅拌；

第四步：先搅拌成絮；

第十三步：漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦！

菜谱标签：家常菜主食早餐面食

相关食材：油条

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