【四川泡菜】藠头
【四川泡菜】藠头是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川泡菜】藠头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
离家二十几年,心心念念老家好多吃不到的食材,藠头就是其中一种。藠头具有降脂消炎、预防心血管疾病的保健功效。腌好的藠头口感脆爽,开胃生津。
小时候很好那一口口感略酸的腌藠头,曾经有好多年没有吃到藠头,每年到了藠头上市的季节,就拖着哈喇子无限遐想。幸好现在的网购发达,千里之外的食材不几日便可来到我家餐桌。每年四五月份,南方的藠头上市的时候,也是我家忙碌着腌藠头的时候。
藠头口味可以做咸的,咸甜的,酸甜的,还有酸辣的。我一般喜欢做的偏淡的咸口,适当加一点剁椒调味,下稀饭下干饭都很好吃。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
藠头:10斤 | -- |
辅助料用量 | |
盐:一斤 | 青花椒:一小把 |
凉开水:适量 | 泡菜水:一小碗 |
泡椒:少许 | -- |
【四川泡菜】藠头的做法步骤
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