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舌尖上的泡菜鱼

菜谱编号:338-725
舌尖上的泡菜鱼是【十三姨食味记】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖上的泡菜鱼”。
舌尖上的泡菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡菜鱼有很多种不同的做法,今天给大家推荐的是一道新手版泡菜鱼。此菜香辣味浓,大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸,吃起来很是爽口,最好吃的是沾了鱼香的泡菜,那就更不用说了。汤汁是一定要拿来拌饭的,否则不够劲,拿块馒头蘸着吃也特香!

舌尖上的泡菜鱼主厨:十三姨食味记

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条小葱:少许
香菜:少许泡青菜:100克
泡姜:少许泡椒:4根
辅助料用量
蒜:少许白糖:少量
鸡精:一勺胡椒粉:10克
淀粉:适量--

舌尖上的泡菜鱼的做法步骤

  • 第四步:放泡青菜碎和泡豇豆碎,炒香后加水,烧开略煮,放盐、糖、胡椒粉调味,之后放水淀粉炒匀。
  • 第一步:泡青菜切碎,泡辣椒切碎,泡姜、大蒜切碎备用,鱼两面划刀。放料酒、盐、胡椒粉将鱼腌制10分钟。
  • 第三步:炒料,油热,放蒜末、泡姜末、之后放剁碎的豆瓣酱略炒后,放泡椒酱同炒。
  • 第二步:油热,放鱼炸熟透捞起盛盘。
  • 第五步:最后放葱花和鸡精调味,起锅淋在鱼身上即可。
  • 相关食材:泡菜

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