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舌尖上的泡菜鱼

菜谱编号：338-725

舌尖上的泡菜鱼是【十三姨食味记】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖上的泡菜鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡菜鱼有很多种不同的做法，今天给大家推荐的是一道新手版泡菜鱼。此菜香辣味浓，大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸，吃起来很是爽口，最好吃的是沾了鱼香的泡菜，那就更不用说了。汤汁是一定要拿来拌饭的，否则不够劲，拿块馒头蘸着吃也特香！

舌尖上的泡菜鱼主厨：十三姨食味记

第四步：放泡青菜碎和泡豇豆碎，炒香后加水，烧开略煮，放盐、糖、胡椒粉调味，之后放水淀粉炒匀。

第一步：泡青菜切碎，泡辣椒切碎，泡姜、大蒜切碎备用，鱼两面划刀。放料酒、盐、胡椒粉将鱼腌制10分钟。

第三步：炒料，油热，放蒜末、泡姜末、之后放剁碎的豆瓣酱略炒后，放泡椒酱同炒。

第二步：油热，放鱼炸熟透捞起盛盘。

第五步：最后放葱花和鸡精调味，起锅淋在鱼身上即可。

菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐

相关食材：泡菜

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