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香葱肉松蛋糕卷

菜谱编号:353-874
香葱肉松蛋糕卷是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松蛋糕卷”。
香葱肉松蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋粉:50克
牛奶:50ML玉米油:40ML
砂糖:30克--
辅助料用量
白醋:几滴葱花:适量
肉松:适量沙拉酱:适量

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,从下往上翻的手法翻拌均匀,不可画圈搅拌,以防消泡。
  • 第九步:烤盘铺上油纸,把蛋黄糊倒入,轻震几下震出气泡,洒上准备好的葱花。
  • 第四步:拌好的蛋黄糊备用,烤箱上下火180度预热10分钟。
  • 第八步:将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
  • 第五步:蛋清加入几滴白醋,砂糖,打发至硬性发泡,打蛋器提起弯钩状态,容器倒扣不会滑落。
  • 第二步:蛋黄加入牛奶,玉米油搅至乳化。
  • 第三步:筛入低筋粉,一字型来回拌匀,至均匀无颗粒,不可画圈搅拌。
  • 第一步:蛋清蛋黄分离,容器要无油无水。
  • 第十二步:成品。
  • 第十步:烤箱中层上下火160烤30分钟。
  • 第七步:再取三分之一蛋白霜到蛋黄糊继续翻拌均匀。
  • 第十一步:出炉后的蛋糕倒扣在另一张油纸上晾凉,撕开底下的油纸,挤上沙拉酱,洒上肉松后卷起,冰箱冷藏定型。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:肉松香葱

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