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葱香鸡蛋饼

菜谱编号：353-988

葱香鸡蛋饼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香鸡蛋饼”。

第十步：先上下折叠。

第十一步：如图，再向左折叠。

第七步：取一份面团，擀开成长方形面片，尽量擀薄。

第二步：面团表面抹上一层油，饧面半小时以上。

第三步：自制葱油(对做法感兴趣的，可以参见我的菜谱)。

第六步：分成四份。

第九步：如图，切四刀。

第二十步：切成小块食用即可。

第十四步：松弛好的面团擀开，大小要比平底锅底大一些。

第十九步：再翻过来，这是蛋液煎熟的样子，再煎一煎底面就可以了。

第四步：取适量自制葱油烧热，浇在面粉里，搅拌成糊状，即为油酥。

第十六步：底面煎至金黄后翻面。

第八步：抹上一层油酥。

第十二步：继续折叠成方形，松弛几分钟。

第十八步：煎至蛋液基本凝固时翻面，把蛋液煎熟。

第十五步：锅里注油烧热，放入饼胚，饼会自然皱缩。

第十七步：倒入蛋液。

第五步：饧好的面团更加柔软。

第一步：面粉加温水和成柔软的面团。

第十三步：鸡蛋打散，加入葱花，再加点盐，拌匀。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐饼

相关食材：鸡蛋葱

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