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腌糖蒜

菜谱编号:354-064
腌糖蒜是【一溪月】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌糖蒜”。
腌糖蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

成品酸甜适中,微带一点咸味儿,爽脆。

腌糖蒜主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
紫皮蒜:4斤--
辅助料用量
白糖:800克米醋:800MI
盐:适量--

腌糖蒜的做法步骤

  • 第五步:米酷一壶,白糖一斤。
  • 第二步:晾干。
  • 第一步:紫皮蒜4斤,剥去外皮,切去根须。淘洗干净。
  • 第四步:装好一满瓶备用。
  • 第六步:米醋倒炒锅内,白糖,盐倒入米醋中,小火加热至糖,盐溶化。
  • 第十步:成品。
  • 第七步:晾凉。
  • 第九步:上面再洒上一点盐。腌至一月左右,酸甜不辣即可食用。
  • 第十一步:成品。
  • 第八步:舀入玻璃器皿中。
  • 第三步:放入玻璃容器内,先放完整的,再掰开蒜瓣,填充空隙。
  • 腌糖蒜做法技巧/窍门/补充说明:

    腌好的糖蒜可保持一两年仍是脆嫩口感。咸度按自己喜好放。酸甜中微微有一点咸味即可。
    糖和醋是1:1的比例。
    喜欢颜色发红点的可换红糖或部分红糖。

    菜谱标签:家常菜小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌糖蒜。

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