超入味的清蒸鲈鱼
超入味的清蒸鲈鱼是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超入味的清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲈鱼鱼肉白嫩鲜美，吃起来口感很好，用清蒸的方式烹制鲈鱼才最能体现出鲈鱼本身的鲜美口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：600克 | 红辣椒：3个 |
| 香葱：3颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：3克 | 盐：3克 |
| 生抽：1勺 | 蒸鱼豉油：1勺 |
| 料酒：1勺 | 姜：6块 |
超入味的清蒸鲈鱼的做法步骤
超入味的清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲈鱼用料酒、盐、姜丝、葱花腌渍二十分钟，腌制过程中，将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
2·将鲈鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。
3·蒸好的鱼盖上盖子焖2-3分钟。
4·把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。
5·鲈鱼只需要先腌制入味后面无需放入盐，。
相关食材：鲈鱼