超入味的清蒸鲈鱼
超入味的清蒸鲈鱼是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超入味的清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲈鱼鱼肉白嫩鲜美,吃起来口感很好,用清蒸的方式烹制鲈鱼才最能体现出鲈鱼本身的鲜美口感。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:600克 | 红辣椒:3个 |
香葱:3颗 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:3克 | 盐:3克 |
生抽:1勺 | 蒸鱼豉油:1勺 |
料酒:1勺 | 姜:6块 |
超入味的清蒸鲈鱼的做法步骤
超入味的清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·鲈鱼用料酒、盐、姜丝、葱花腌渍二十分钟,腌制过程中,将鱼翻一面继续腌,使鱼两面都入味。
2·将鲈鱼立起来,鱼肚子朝下趴着。锅里清水烧开后,把鱼放入锅中蒸约7-8分钟,蒸太久鱼肉会变老。
3·蒸好的鱼盖上盖子焖2-3分钟。
4·把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上,可以让鱼更加入味,汤汁更美味。
5·鲈鱼只需要先腌制入味后面无需放入盐,。
相关食材:鲈鱼