当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【原豉酱焗鲈鱼】

【原豉酱焗鲈鱼】

菜谱编号:097-083
【原豉酱焗鲈鱼】是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【原豉酱焗鲈鱼】”。
【原豉酱焗鲈鱼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上两周就已经“立冬”了,习惯上人们把这天当做冬季的开始。深圳是北半球最温暖的地方之一,生活在此的我们,还在苦苦寻找秋的影子。11月7日“立冬”当天,深圳挺闷热,很多人还穿着短袖。就在“立冬”后的那个周日,深圳终于降温了,可那次降温幅度不大又有些许回温。上周末连着两天偶有下雨,还刮北风,在屋子里越坐越冷,这两天白天只有部分时间能够见到阳光,早晚温度不高,空气湿度也不断下降。大家记得要多喝水,适当增减衣服,可别感冒、上呼吸道感染啥的哈。

气温是降了,可是和其他地方比,此时深圳还是很暖和的。虽然“立冬”已经10多天了,但从温度上来看,深圳也才刚进入秋天。营养专家推荐秋季养生应该多吃鱼类,尤其是以下六种鱼:1·草鱼(温中补虚);2·带鱼(益补五脏):3·鲢鱼(温中益气);4·黑鱼(补肝益肾):5·墨鱼(清胃去热);6·鲤鱼(健脾开胃),据说秋冬多进食这6种鱼,能滋补一整秋。

那我们还等什么,多吃鱼去啊。我这才恢复正常轨迹一周,饭也还没做上几顿,先上一道之前做的鲈鱼吧,这也还是国庆家宴的菜,呵呵,发到今天,终于把国庆节当晚的菜发完了,这次真是拖拉,太不是我的风格啦。鲈鱼大家都怎么做呢,我一般都是清蒸,对于肉质细嫩、味道清淡的鲈鱼来说,很适合用清蒸的做法,这样能很好的保持鱼肉的鲜美。

不过我今天上的这道鲈鱼,不是清蒸的,是焗的,和清蒸比起来,更好的保持了鱼身的完整性,最大程度保持了鱼肉的鲜美,而且更加入味。用的这个锅呢,就是上次做了【无水“蒸”剁椒鱼头】后,强烈想买的铸铁浅底锅,说到买这个锅还真有不少好玩的事,我也因此在小范围里出了名,这些以后有机会再说了。总之,今天的这道鱼我很满意,除了口感更好、更入味外,在调味上,用的是原豉酱,这个酱料,有着黄豆的香味,是咸香口感的,用来做鱼和焖肉都很不错,喜欢的话可以试试哦。

【原豉酱焗鲈鱼】主厨:丫丫0219

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:2条--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
原豉酱:适量白糖:少许
料酒:少许食用油:少许

【原豉酱焗鲈鱼】的做法步骤

  • 第四步:在浅底铸铁锅底淋入少许料酒,并铺上姜、葱;
  • 第六步:焗好后,连锅上桌即可。
  • 第三步:3·鱼身内外均匀抹上拌匀的原豉酱,并将姜丝放在鱼肚里,腌30分钟;
  • 第二步:2·原豉酱和少许白糖拌匀搅碎,姜切丝,葱保留原根;
  • 第五步:将鱼放入浅底锅,淋入少许油,盖上盖子中小火焗8分钟左右;
  • 第一步:1·鲈鱼洗净沥干,鱼背上划斜刀;
  • 【原豉酱焗鲈鱼】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·原豉酱偏咸,加糖能综合下味道,按自己的口味喜好调味就好;
    2·铸铁锅受热快不需要过大的火,锁水性也非常好,只要在锅底铺上姜葱,淋少许料酒和油,完全不会干锅;
    3·非铸铁锅能否做,我没试验过,个人认为密封性好,受热快的锅应该也行吧;
    4·焗鱼的时间还得看鱼的大小和自家活力适当调整。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

    【原豉酱焗鲈鱼】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丫丫0219】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【原豉酱焗鲈鱼】。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜