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乳酪蛋糕

菜谱编号：207-886

乳酪蛋糕是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试

乳酪蛋糕主厨：香儿厨房

第八步：取一个深一點的烤盘加入3分之一80度热水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好

第一步：准备所有食材

第六步：取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

第二步：先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理機里搅拌细腻后倒入大一點的碗中

第十二步：切块享用

第十一步：時间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小時后再食用味道更佳

第四步：过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

第十步：进入烤箱，時间100分钟

第九步：把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里

第五步：蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

第七步：再回倒蛋白里翻拌均匀

第三步：加入蛋黄搅拌均匀细滑

乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸
2·我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。

相关食材：乳酪

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