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黑加仑乳酪面包

菜谱编号:284-634
黑加仑乳酪面包是【可可美厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑加仑乳酪面包”。
黑加仑乳酪面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款很适合做早餐的面包,甜糯的黑加仑,柔软可口的面包。

黑加仑乳酪面包主厨:可可美厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
盐:4克奶油奶酪:150克
高筋面粉:300克牛奶:140克
干酵母:6克白糖:60克
黑加仑:80克--
辅助料用量
鸡蛋:90克--

黑加仑乳酪面包的做法步骤

  • 第六步:把切碎的黑加仑加入面团充分揉匀。把揉好的面团收圆盖上保鲜膜放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵。
  • 第十二步:烤箱预设上下火预热180度,烘烤15分钟左右,烤至表面金黄就可以了。
  • 第九步:把面团平均分成12等份,收圆排列好,并盖上保鲜膜常温醒发15分钟。
  • 第五步:揉面至轻轻拉开能拉出薄膜并不容易破就是到了扩展阶段,此时可以停止揉面。
  • 第八步:把发酵好的面团排出空气。
  • 第四步:黑加仑提前用热水泡软后捞出沥干水份,用刀切碎备用。
  • 第一步:把鸡蛋、牛奶、盐、白糖倒入搅拌碗里。
  • 第十一步:发酵好的面团放在室温下静置一会儿,准备全蛋液扫一层到面团上。
  • 第十三步:柔软的面包,甜糯的黑加仑。
  • 第三步:用厨师机先低速搅拌面团,搅拌至出筋后就可以放软化后的奶油奶酪继续揉面。这里用的奶油奶酪就是做芝士蛋糕的奶油奶酪(cream cheese)。此款面包用了奶油奶酪,因为含有油脂所以就不需要再加黄油了。
  • 第七步:发酵到面团原来的两倍大,用手指沾上干面粉捅到面团里,拔出手指,面团不回缩不塌陷就表示发酵好了。
  • 第二步:加入高筋面粉和干酵母。
  • 第十步:醒发后再次排气揉圆,均匀排列在烤盘上,放入烤箱发酵50分钟--60分钟,面团是原来的两倍大就行了。
  • 黑加仑乳酪面包做法技巧/窍门/补充说明:

    黑加仑提前用热水泡软后捞出沥干水份,用刀切碎备用。
    此款面包用了奶油奶酪,因为含有油脂所以就不需要再加黄油了。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:黑加仑乳酪面包

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