迷你小肉粽
迷你小肉粽是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你小肉粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己包的小肉粽，糯米少肉肉多，软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：500克 | 肉：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：8克 | 生抽：1勺 |
| 老抽：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 白糖：2克 | 料酒：1勺 |
| 卤粉：2克 | -- |
迷你小肉粽的做法步骤
迷你小肉粽做法技巧/窍门/补充说明：
1·糯米提前浸泡3-4个小时，沥干水分加入生抽、老抽拌匀上色。
2·肉切拇指大的块，不要切太大不容易入味，切的小煮熟会缩小，放调料腌渍3-4小时，时间充裕放冰箱冷藏一晚。
3·粽子一定要绑紧，开水下粽煮。