川味土豆炒茄子
川味土豆炒茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味土豆炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆与茄子配在一起很好吃，今天介绍的一道很家常很惹味的吃法，简单快手，非常适合上班族的，还不用大油，为了吃的更健康，土豆和茄子都不用油炸，而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟；再用油煸炒豆瓣酱，放入处理过的土豆和茄子一起翻炒，调味即可。这菜色泽红润、香辣咸鲜，茄子软烂与土豆绵软融合在一起，非常美味的一道下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 茄子：1条 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：1勺 | 蒜：3瓣 |
| 生抽：1勺 | 盐：少许 |
川味土豆炒茄子的做法步骤
川味土豆炒茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火打上三分钟，这样能将茄子预处理熟，避免茄子少吸油；2·土豆片干煎至半透明，预处理熟；3·豆瓣酱和生抽都含有咸味，要控制少放盐。
答配菜谱：土豆与茄子的做法