手工包子
手工包子是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人为了节省时间在制作发面食品的时候会选择一次发酵，可我还是习惯用二发的方法来做。所谓二发就是：和面、发酵、整形、发酵、蒸这五步，而一发则省去了最初的一次发酵，和好面就直接整形。最后成品的口感也相差无几，这个就看自己喜欢了。
想要蒸出来表皮光滑的包子秘诀就是：揉面，没错，就是多揉，面越揉越白，越揉越光滑，这一步直接影响最后成品的卖相，所以不要偷懒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉馅：300克 | 韭菜：150克 |
| 面粉：500克 | 水：适量 |
| 酵母：4克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 蚝油：1勺 |
| 料酒：1勺 | 生抽：2勺 |
| 盐：适量 | 十三香：1匙 |
| 油：适量 | -- |
手工包子的做法步骤
手工包子做法技巧/窍门/补充说明：
备注：
每一种面粉的吸水性都不一样，所以要少量多次加水，不要一次加太多进去。
包子蒸好以后不要立刻打开盖子，要焖几分钟之后再开以防止缩皮。
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