第四步:放入高压锅中,加姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。
第五步:再加适量清水、生抽、老抽,煮至冒气转小火压12分钟,这个已压熟。
第三步:焯过水的牛腩冲干浮沫。
第八步:上盖小火慢炖十分钟。
第十步:成品图。
第六步:蕃茄4个切成块。
第一步:牛腩切成小块,这里是1000克,做这道菜只用一半的量。
第九步:最后调入适量盐和鸡粉。
第二步:放入锅中,加料酒、葱结、香叶、红花椒、姜片焯一下水。
第七步:将牛腩和蕃茄转入砂锅中,加入适量汤水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
番茄营养丰富,每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。其次番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1。牛腩属于高蛋白的食材,含有多种接近人体所需的氨基酸,除此之外还含有矿物质和维他命B群。先将牛腩放入高压锅压熟,利用压好的汤水加蕃茄,转入砂锅小火炖制,这一锅不仅营养丰富还很美味,好吃得连汤水都不放过······
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:500克 | 蕃茄:4个 |
姜:几片 | 八角:2个 |
桂皮:1片 | 干辣椒:3个 |
红花椒:30粒 | 葱:2棵 |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 鸡粉:2克 |
生抽:3勺 | 老抽:1勺 |
豆瓣酱:1勺 | -- |
第四步:放入高压锅中,加姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。
第五步:再加适量清水、生抽、老抽,煮至冒气转小火压12分钟,这个已压熟。
第三步:焯过水的牛腩冲干浮沫。
第八步:上盖小火慢炖十分钟。
第十步:成品图。
第六步:蕃茄4个切成块。
第一步:牛腩切成小块,这里是1000克,做这道菜只用一半的量。
第九步:最后调入适量盐和鸡粉。
第二步:放入锅中,加料酒、葱结、香叶、红花椒、姜片焯一下水。
第七步:将牛腩和蕃茄转入砂锅中,加入适量汤水。
1、牛腩最好先焯一下水可以去除浮沫,焯水时加姜片、香叶、葱结、红花椒,可以很好的起到增香去腥的作用
2、牛腩入锅压的时间约为12-15分钟,具体要看量的多少,还有锅的性能得自己掌握好
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛腩炖蕃茄。
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