第四步：放入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。
第五步：再加适量清水、生抽、老抽，煮至冒气转小火压12分钟，这个已压熟。
第三步：焯过水的牛腩冲干浮沫。
第八步：上盖小火慢炖十分钟。
第十步：成品图。
第六步：蕃茄4个切成块。
第一步：牛腩切成小块，这里是1000克，做这道菜只用一半的量。
第九步：最后调入适量盐和鸡粉。
第二步：放入锅中，加料酒、葱结、香叶、红花椒、姜片焯一下水。
第七步：将牛腩和蕃茄转入砂锅中，加入适量汤水。
牛腩炖蕃茄
牛腩炖蕃茄是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩炖蕃茄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
番茄营养丰富，每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。其次番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1。牛腩属于高蛋白的食材，含有多种接近人体所需的氨基酸，除此之外还含有矿物质和维他命B群。先将牛腩放入高压锅压熟，利用压好的汤水加蕃茄，转入砂锅小火炖制，这一锅不仅营养丰富还很美味，好吃得连汤水都不放过······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：500克 | 蕃茄：4个 |
| 姜：几片 | 八角：2个 |
| 桂皮：1片 | 干辣椒：3个 |
| 红花椒：30粒 | 葱：2棵 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡粉：2克 |
| 生抽：3勺 | 老抽：1勺 |
| 豆瓣酱：1勺 | -- |
牛腩炖蕃茄的做法步骤
牛腩炖蕃茄做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛腩最好先焯一下水可以去除浮沫，焯水时加姜片、香叶、葱结、红花椒，可以很好的起到增香去腥的作用
2、牛腩入锅压的时间约为12-15分钟，具体要看量的多少，还有锅的性能得自己掌握好
相关食材：牛腩