牛腩剪刀面
牛腩剪刀面是【上帝的羔羊2012LOVE】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩剪刀面”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金龙鱼多用途麦心粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
双汇火腿:适量 | 牛腩:适量 |
鸡蛋:适量 | 香菜:少许 |
指天椒:1个 | 干辣椒:适量 |
花椒:少许 | 大葱:适量 |
干黄豆:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:少许 | 酱油:适量 |
淀粉:适量 | 胡椒粉:适量 |
油:适量 | 酒:适量 |
水:适量 | -- |
牛腩剪刀面的做法步骤
牛腩剪刀面做法技巧/窍门/补充说明:
1·切牛腩的时候尽量切小点,这样可以缩短煮的时间;
2·下鸡蛋的时候,一定要将火调小,大火下锅鸡蛋很容易煮散,不好成型;要等鸡蛋基本成型再把火调大,这样窝出来的鸡蛋又好看又好吃。
3·剪面的时候把火调小,一定要剪的大小相仿,粗细差别不要太大,以免煮的过程先下的煮过而不筋道,后下的会出现夹生,影响口感;
4·最后起锅的时候撒上点香菜和香油,会更香。
相关食材:牛腩