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鲜茄赛菊花

菜谱编号:035-560
鲜茄赛菊花是【遗忘薄荷小镇】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜茄赛菊花”。
鲜茄赛菊花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是家里最受欢迎的蔬菜,蒸的,烧的,烤的,拌的,酿茄子等等,白吃不厌,不过还是最喜欢外婆做的茄子花,不仅漂亮看着也有食欲儿。

过年回老家时向外婆学了这个茄子花,虽然不是外婆做的味儿,但是家里还是赞不绝口的。

鲜茄赛菊花主厨:遗忘薄荷小镇

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
长茄子:一根鸡蛋:一个
辅助料用量
蒜头:三个植物油:适量
乡土韭菜:一小把--
调味料用量
盐:适量白砂糖:适量
豆瓣酱:一勺--

鲜茄赛菊花的做法步骤

  • 第三步:用蛋液裹均匀切身。
  • 第一步:新鲜长茄子一根,横切食指长左右,一旁备用。
  • 第六步:出锅后,准备豆瓣酱,蒜瓣,韭菜,煸炒入味儿,烧浓汁,起锅。
  • 第七步:将浓汁浇在茄花上,香气浓郁地道,用筷子夹起一块儿,有菊花的摸样呢。
  • 第四步:锅里烧油七层热左右,下茄条中火炸·
  • 第五步:炸三五分钟左右,金黄色即可出锅了。
  • 第二步:横竖交切,成刀花,用盐,白糖腌十分钟左右。
  • 鲜茄赛菊花做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子用盐腌一会可以大大减少油量的摄入,享受美味的同时,不必有健康方面的顾虑,还方便入味,油炸的食物一定在炸前放盐,炸后就很不容易入味的了,喜欢清淡口味的盆友,可以免了烧酱汁那个步骤,不过放酱汁的话,能起到开胃作用,配白粥最好不过,呵呵。

    相关食材:菊花

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