炒合菜
炒合菜是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒合菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。它在中国北方是一道非常受欢迎的菜，菜价低廉但营养却很丰富，而且随意性很强，随便几个食材随手拈来就能做出一道即美观又美味的菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆芽：300克 | 粉条：1小 把 |
| 里脊丝：100克 | 红尖椒：50克 |
| 韭苔：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱：少许 |
| 盐：少许 | 酱油：少许 |
| 鸡精：少许 | 料酒：少许 |
| 姜：少许 | 蒜：少许 |
炒合菜的做法步骤
炒合菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒黄豆芽时要不时地加一些水，作用是黄豆芽是水菜要保持它的水分而且也熟得快。
2、炒粉条时也要不时添加一些水，因为粉条容易粘锅。