炒合菜
炒合菜是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒合菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒合菜是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。它在中国北方是一道非常受欢迎的菜,菜价低廉但营养却很丰富,而且随意性很强,随便几个食材随手拈来就能做出一道即美观又美味的菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄豆芽:300克 | 粉条:1小 把 |
里脊丝:100克 | 红尖椒:50克 |
韭苔:30克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 葱:少许 |
盐:少许 | 酱油:少许 |
鸡精:少许 | 料酒:少许 |
姜:少许 | 蒜:少许 |
炒合菜的做法步骤
炒合菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、炒黄豆芽时要不时地加一些水,作用是黄豆芽是水菜要保持它的水分而且也熟得快。
2、炒粉条时也要不时添加一些水,因为粉条容易粘锅。