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蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱编号:356-054
蒜蓉粉丝蒸虾是【一溪月】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝蒸虾”。
蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

造型漂亮,微辣,咸香。粉丝软而不烂,吸收了汤汁好吃极了。虾肉鲜嫩,美味。

蒜蓉粉丝蒸虾主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
冰鲜虾:适量粉丝:半捆
辅助料用量
蒜茸:适量姜茸:适量
青红椒:适量郫县豆瓣酱:适量
蚝油:适量盐:适量
花生油:适量--

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

  • 第二步:用牙签挑去虾线。
  • 第五步:用刀轻剁虾肉,让虾身平铺下来,用剪刀两边对着各剪两刀,不要剪断,防止虾蒸制时蜷缩。
  • 第十七步:成品。
  • 第八步:蒜成茸。
  • 第十八步:成品。
  • 第六步:温水泡发的粉丝平铺盘中。
  • 第十二步:适量蚝油和郫县豆瓣酱。
  • 第十四步:青红椒放入。
  • 第一步:虾剪去尾部。
  • 第四步:左手扶虾,右手用刀片到虾腹部,小心不要切两半了。
  • 第十五步:适量盐生抽关火。
  • 第十步:锅内适量油烧热。
  • 第十三步:炒出红油,加半碗开水,烧开。
  • 第九步:姜切末,青红椒切小粒。
  • 第十六步:用勺臽料汁烧到虾肉上,上屉蒸五六分钟。
  • 第十一步:姜蒜茸炒香至微黄。
  • 第七步:虾摆到盘中。
  • 第三步:剪开头颈连接处,别剪断。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾做法技巧/窍门/补充说明:

    粉丝用温水泡软即可,不要用开水一直烫。

    菜谱标签:中式宴请海鲜
    相关食材:粉丝

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