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蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱编号：356-054

蒜蓉粉丝蒸虾是【一溪月】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝蒸虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

造型漂亮，微辣，咸香。粉丝软而不烂，吸收了汤汁好吃极了。虾肉鲜嫩，美味。

蒜蓉粉丝蒸虾主厨：一溪月

第二步：用牙签挑去虾线。

第五步：用刀轻剁虾肉，让虾身平铺下来，用剪刀两边对着各剪两刀，不要剪断，防止虾蒸制时蜷缩。

第十七步：成品。

第八步：蒜成茸。

第十八步：成品。

第六步：温水泡发的粉丝平铺盘中。

第十二步：适量蚝油和郫县豆瓣酱。

第十四步：青红椒放入。

第一步：虾剪去尾部。

第四步：左手扶虾，右手用刀片到虾腹部，小心不要切两半了。

第十五步：适量盐生抽关火。

第十步：锅内适量油烧热。

第十三步：炒出红油，加半碗开水，烧开。

第九步：姜切末，青红椒切小粒。

第十六步：用勺臽料汁烧到虾肉上，上屉蒸五六分钟。

第十一步：姜蒜茸炒香至微黄。

第七步：虾摆到盘中。

第三步：剪开头颈连接处，别剪断。

蒜蓉粉丝蒸虾做法技巧/窍门/补充说明：

粉丝用温水泡软即可，不要用开水一直烫。

菜谱标签：中式宴请海鲜

相关食材：虾粉丝

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