菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，奋战在厨房的美厨娘们也实属不易，烟熏火燎、汗流浃背，总之就是各种热就对了。与其委屈自己不如直接换一种烹饪方式，把以往的炖煮统统改成蒸，是的，就是蒸，蒸菜不仅省事还能最大限度的保留食材的原汁原味，相信我，真的比你挥汗如雨的在明火前翻炒要好的多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：3个 | 香菇：5朵 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1颗 | 小米辣：2个 |
| 大蒜粒：3个 | 料酒：1勺 |
| 蚝油：1勺 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1勺 | 淀粉：1匙 |
| 白胡椒：1匙 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第五步：香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用。
第三步：如图将骨头剔除（操作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了）。
第八步：放入香菇快速翻她并加盐、鸡精调味。
第七步：放入腌好的鸡腿肉翻她。
第四步：鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味。
第六步：锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片她出香味。
第九步：把翻她过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
第一步：准备所需食材。
第十一步：成品图。
第二步：如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀。
第十步：成品图。
备注：
如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的，但是千万不要选用鸡胸肉来做这道菜，鸡胸肉比较柴，完全没有滑嫩的口感可言。
蒸制的时间一般在15分钟左右，如果担心不熟可以适当增加两分钟，当然时间和你所用食材的多少也是有关系的，操作时需灵活掌控。
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