【炸酱面，花样做】：茄丁面

第十三步：面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条機制成细条面煮熟挑入碗中。

第十一步：放入茄丁、蒜末，勾薄欠。

第四步：茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。

第十二步：蒜香扑鼻即可关火。

第九步：倒入酱，小火翻她至肉丁、酱混合均匀。

第七步：锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸她出油。

第十步：小火慢熬至酱汁浓稠。

第六步：炸至金黄色捞出控油待用。

第五步：锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。

第三步：将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。

第十四步：浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。

第八步：甜面酱加入适量清水调匀。

第二步：五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。

第一步：茄子洗净去蒂，切见方小丁。