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炝拌海带丝

菜谱编号:356-819
炝拌海带丝是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌海带丝”。
炝拌海带丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天没出门买菜,但是晚饭还是要做要吃的。于是翻了翻冰箱,找出了海带丝,刚好家里前几天发的绿豆芽也长得挺长了,再不吃要长叶子了,用它俩凑一个菜也不错,于是做了这道“海带丝拌绿豆芽”。没想到老公说很好吃,爽口下饭,说这菜可以经常做。:)

所以我觉得,有些家常菜并不需要很复杂,好吃好做有营养,价钱又不贵才最好。另外有些处理食材和调味的小窍门要告诉大家,下面一起来看看吧。

炝拌海带丝主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海带丝:1把绿豆芽:1把
胡萝卜:少许--
辅助料用量
大蒜:2瓣植物油:2勺
盐:半勺辣椒碎:少许(可选)
熟芝麻:少许糖:少许

炝拌海带丝的做法步骤

  • 第七步:将海带丝用剪刀剪成长段,和豆芽都倒进拌菜盆,加入盐、糖拌匀。
  • 第六步:再倒入辣椒碎炒出红油
  • 第五步:炒锅中倒少许油,爆香蒜碎后,倒入胡萝卜丝稍炒几下
  • 第四步:将绿豆芽掐去根部(有的根会发苦),放入煮开后关火的热水中,焯十几秒左右捞出,用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
  • 第一步:将大蒜用刀背压扁,揪掉蒜皮,然后切成蒜末备用。小提示:大蒜中的刺激气味是大蒜油,有杀菌消炎等功效,切碎后在空气中氧化一会儿,营养加倍。
  • 第三步:胡萝卜切细稍粗的丝。
  • 第二步:将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质,然后放入冷水中,大火煮2、3分钟左右,煮熟后捞出,沥净水分备用。
  • 第八步:再倒入刚才爆香的蒜末,胡萝卜丝,拌匀后撒少许熟芝麻即可。
  • 相关食材:海带

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