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海带油豆腐炖肉

菜谱编号:310-122
海带油豆腐炖肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带油豆腐炖肉”。
海带油豆腐炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用油豆腐烧肉,油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味,一口咬下去热辣多汁无比美味了,红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富,还加了点海带进去,海带被誉为长寿菜,常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等,海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜,让三者完美的结合在一起,味道鲜咸味浓,肉质酥烂适口,还带一些汤汁,和白米饭拌上一拌,堪称米饭杀手。

海带油豆腐炖肉主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:100克海带:300克
油豆腐:3块--
辅助料用量
姜:3片红椒:2个
八角:1个桂皮:1个
香叶:1片冰糖:1小碟
胡椒粉:1小勺油:适量
盐:适量--

海带油豆腐炖肉的做法步骤

  • 第十步:端上桌了。
  • 第六步:翻炒几下后倒入适量的水;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第七步:大火煮开后转为小火, 加盖炖煮20分钟;
  • 第九步: 加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。
  • 第五步:再加入海带进去翻炒;
  • 第三步:煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;
  • 第四步:翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;
  • 第二步:热锅凉油, 放入五花肉片煸炒;
  • 第八步:再加入油豆腐, 继续炖煮5分钟;
  • 海带油豆腐炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·海带要提前泡上两个小时,中途换两次水;2·煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下,这样更激发大料的香味;3·海带不易熟,要多炖煮一定的时间,最后再加入易熟的油豆腐进去,微微炖煮一下即可加入盐等调味即可;4·它亦汤亦菜,想喝汤可以适量多加点水。

    相关食材:海带油豆腐豆腐

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